健康美味鬆餅大特蒐｜鬆軟Q彈的日式比利時鬆餅－GINZA WAFFLE銀座鬆餅

相信大家都有吃過格子狀的比利時鬆餅，酥酥的鬆餅配上裡面珍珠糖的顆粒真的很美味，但Ting常常吃到口感偏乾硬的，一度還覺得比利時鬆餅吃起來應該就是要這樣，直到今天嚐到了GINZA WAFFLE銀座鬆餅......

同時保有濕潤度不會過乾的鬆餅，咬起來QQ鬆軟，再混入比利時直接進口的珍珠糖，口感多了層次，味道也不會太甜膩。重點是口味豐富（共八種口味可以參考銀座鬆餅官網），每個月還有當月限定的特殊口味唷！像Ting很幸遇的就遇到了3月的櫻花口味（一定是因為寫了櫻花專題有保佑，想看更多3月限定櫻花入菜料理）

軟Q蓬鬆口感，這真的是比利時鬆餅嗎？

吃起來能比其他比利時鬆餅更軟Q有蓬鬆感，是因為花了兩天的時間讓麵團進行二次發酵（看到一顆顆可愛的小麵團驚呆，Ting過去看到的鬆餅不是直接稠稠的麵糊就下去烤了嗎？），果然要做出獨特食感是要花時間、下功夫的！
老闆芳野祥子特別跟得過比利時王室獎的日本鬆餅店合作，但因為日本跟台灣的氣溫與濕度並不相同，所以在製作上的難度大大提高，媽媽是料理老師所以從小對料理有興趣的芳野翔子，可是跟甜點師傅花了半年嘗試200多種的配方，才研發出現在這些好吃的鬆餅口味。

食材高級但價格親民

銀座鬆餅堅持不使用坊間販賣的現成鬆餅粉，從麵粉、砂糖、鹽到抹茶粉...等原料，幾乎每項食材都堅持採用日本進口原料；雞蛋使用有機飼料餵食的母雞所生新鮮雞蛋；比利時的珍珠糖；奶油則是使用法國知名的「艾許（ECHIRE)」奶油。
雖因此增加了不少的食材成本，就是希望能帶給客人健康美味的日本在地口味。但重點是，這樣的食材品質，卻只要50元到60元的價格。

食物本該是生活的動力，而非時尚流行

祥子小姐說她覺得在日本食物變成是一種時尚、一種流行，喪失了食物的本質，餐廳雖然食物好吃，但氣氛總是令人感到壓力，無法放鬆自在地享受。但因為出差的機會來到台灣後，見到便宜好吃又可以邊走邊享用的夜市文化，突然驚覺食物是讓人「維持生命活下去的動力」，那就更應該輕鬆開心地享用好品質的美食，不是嗎？
我想，這就是一種生活吧！就像在旅行中我們總能在不同的文化裡面察覺差異，而能讓祥子小姐感受到台灣的人情味，願意隻身一人在不會中文的情況下來台灣開店，這是多麼棒的一件事。

透過甜點，成為運送幸福的天使

於是笑著問了祥子小姐，她希望她的鬆餅帶給客人什麼呢？
「幸福感！透過好吃的甜點。」低頭一看祥子小姐自己設計的銀座鬆餅Logo：小天使傳遞著愛心，果然是想成為運送幸福的天使吧。
這就是GINZA WAFFLE銀座鬆餅，隱身在中山捷運站一號出口後面小巷內，一個雖然不大但可愛夢幻的粉紅店面。
今年四月後，也將進駐大遠百地下街以及大葉高島屋設櫃販賣，到更多地方傳遞幸福了。

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