激推！高cp值無菜單日本料理｜中壢 坐著做 すし 握壽司

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自宇過天青去年分享了坐著做すし 握壽司的文章後，
一直惦記在心要趁著回中壢母校時嚐嚐。

等啊等的，等到坐著做都搬家了。
為了配合回母校的日期，抱著若沒訂到那天下次又不知是何年何月的決心，
在訂位開跑當天，不屈不撓打了兩小時的電話後，
居然只讓我訂到周六晚上八點半的位置（哭）

PS：坐著做すし 握壽司每月15號開放訂下一個月份的位置喔。


坐著做すし 握壽司位在非常隱密的小巷子，
昏黃的燈光下，白色燈籠高掛，
老屋裡是讓人坐不住的優秀日式無菜單握壽司料理。


搬家後的坐著做店內擴充到16個位子，
但是因礙於人手問題，每個時段好像還是只接八位客人。
而訂位有四個時段－5點半、6點半、7點半、8點半。
到底是有多搶手，害我們差點吃不到！

六點多起床北上的我們，又比了一天的賽事，
即使撐著眼皮、餓著肚子也硬要等到八點半來吃。

搬家後價位更改為880元、1680元兩種方案，
訂位時就要決定方案，我們選了$880。


百香佛手瓜+嫩薑+毛豆

佛手瓜居然是龍鬚菜的果實，
吃起來口感其實有點像是蘿蔔，
百香果醃製酸酸甜甜很開胃。


可樂是另外加點的，雖然我真的很想來杯酒，
但如果我醉了隔天隊長應該會殺了我（抖）


北海道炙燒干貝

第一道就是我超愛的干貝啊（眼冒愛心）。
微炙燒過的干貝依舊保有鮮甜滋味，軟嫩口感，
而哇沙米則使用的是阿里山現磨山葵。


台灣透抽 日本明太子

透抽很甜帶著點黏膩口感，微微透著明太子的橘很誘人，
有點特別的是使用的是溫醋飯。
剛開始有點不習慣，但後來發現這樣的溫度反而舒適，
不像過往有時吃多了冷醋飯，胃偶爾會有種不適感。


黃雞魚

台灣黃雞魚撒上宮崎縣的柚子粉，帶著點清香，還蠻特別的。


烤玉米筍

每次明明看著師傅台上雙手正料理著不停歇，
卻會突然一個摩門特從底下生出另一道料理，
整個過程真的很像變魔術一樣（笑）

不過這邊的玉米筍，倒是烤得中規中矩。


北海道海苔炙燒干貝

一人一手直接拿著嗑掉非常過癮，
但個人覺得第一道的炙干貝更鮮甜。


甜蝦 馬糞海膽

這貫是我當天最愛的第二名，
馬糞海膽的特殊味道跟甜蝦是絕配，
入口後那殘餘的味道與甜久久不散。


川鏴秋刀魚

當天大多數人的第一名就屬這道秋刀魚握壽司。
每個人都是一貫握壽司，
但師傅突然問說：是誰訂的位？我得意洋洋地舉手，
被加碼獎勵，多了一貫秋刀魚呀（大心）

不得不說這是我吃過最美味的秋刀魚握壽司，怎麼可以這麼好吃！
細細薑末和蔥花更是畫龍點睛發揮了提味的作用，
秋刀魚的豐厚油脂跟特殊的香氣榮登我的第一名！
多一貫的感想：很爽！


鰤魚 九州柚子胡椒


坐著做之所以叫坐著做就是因為師傅都是坐著做（是有多饒舌），
非常年輕的師傅，一邊與我們聊天手也未停歇。

其實我很少與店家有甚麼太多互動，
唯獨今晚，師傅實在講話很有趣，也讓料理在這樣的氣氛下更添美味。


比目魚軍艦

炙烤過程中看到吧茲吧茲的油被逼了出來，
入口軟嫩，夾齒留香，油滋滋的比目魚在嘴裡融化，
這道深獲友人少女心，
她在睡夢裡加上隔日嘴裡都不斷呼喊著比目魚呀。


玉子燒

現煎捲的熱騰騰玉子燒，甜甜的蛋香好喜歡（大心）


散壽司

滿滿的散壽司，整晚又是干貝又是海膽星鰻的實在太滿足。
這時候師傅默默地說加菜了，
所以每個人的碗裡又多出一塊干貝（陶醉）


烤尖梭魚

瘦長的台灣尖梭魚，肉質軟嫩，幾乎整尾都可以喀。
吃到這邊我實在是飽到不行，
第一次吃這種無菜單握壽司吃到覺得「怎麼還沒結束？！」


海藻蛤蜊湯

這湯真的很鮮，飄逸的海草讓我頻頻轉頭說，很像在喝海水！


甜點-麻糬提拉米蘇

雖然我很愛吃麻糬，但老實說整套下來，
最讓人覺得少了那麼點日式風味的就這甜點。
前頭道道驚喜，
甜點控的我原本很期待坐著做會端出很厲害的日式甜點（皺眉）

不過最後一組客人也是有好康的！
師傅又不知從何變出了一串日本巨大版無子葡萄，
甜點加料不加價，超過癮的巨無霸葡萄就這樣被我們賺到啦（笑）


難得的隊友聚首，久違的中壢中央，

坐著做 すし 握壽司足足14道料理真的是CP值太高太得我心了，
逗趣又帥氣的兩位師傅俐落手法及每道料理都深深征服了我們呀！
是個愉快又歡樂的夜晚，不枉我費盡千辛萬苦訂到的位置呀！