薌的當家靈魂人物孟鼎 Rolf 在正統法餐和葡萄酒已有二十餘年的經驗,在台灣法式fine dining的代表老招牌亞都麗緻刻出他對台北餐酒界無可抹滅的影響後,一顆老靈魂的他選擇了象徵舊時美好的大稻埕作為他的下一步開端,與亞都的團隊用深厚的法料底玩出了「知貳茶館」的台味法餐。而現在的「豐饒薌舍」要比知貳時期多磨出一分溫潤,少了一點實驗的衝撞,多了更嚴謹的風味融合與傳統法菜精神。
而選擇「薌」這個冷僻的古字可不是為復古而復古。「薌」意指收成的穀物,代表自然恩賜的季節之食;同時古意通香氣的「香」,音則通聲響的「響」,這三個元素組成Rolf 心目中的餐廳形象:豐饒美好、頌讚自然,香氣滿盈,聲響動人。
就像隨他們著時序入秋推出的螃蟹宴,飽滿的蟹膏混著香料的氣息像可以穿透螢幕般誘人,喫蟹、品酒、賞月更是讓時歲多了份層次;或像那道紅棗啤酒燉羊腿,解構了勃根地燉肉的元素,用紅棗與啤酒取代紅酒,卻飄散出同樣和諧的香味,加上桌上的酒杯碰撞聲與笑聲,在漸涼的此時,便是頌揚季節的完美一餐。
無論是亞都麗緻或是大稻埕,一個是1930年代的巴黎流金年代,一個是台北城最繁華的1920跳舞時代,巧合或注定,都代表了Rolf 一直以來追尋的那個美好年代,和記憶中真正的"Fine dining"-一種對餐桌的尊重、對飲食文化的正視,以及對專業的了解。心嚮過往的老靈魂,卻不忘帶著這個時代的饕客往前走去。對現實疲倦時,那就一起躲進這美好的時代中享受這似水的年華吧。
餐廳資訊:【 薌舍 】 臺北市大同區迪化街1段356之2號 | 02-2557 9935 營業時間 11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:30,週一公休
餐酒 Tips: 來到這裡就絕對不可錯過 Rolf 精心挑選的豐富酒藏。請店家推薦適合餐點的單杯酒,或是一整瓶-你永遠都不知道 Rolf 會拿什麼東西出來!特別的台魂法料,配上幾杯葡萄酒,慢慢地享受、聊天,才是真正的生活精神。
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遊訪九份、金瓜石、水湳洞這三處多達三十幾個必去景點,這七種交通方案編輯部大力推薦,快樂出遊、輕鬆回家。
中文字很奇妙,「吃好」與「好吃」,只是前後順序置換了一下,衍伸出來的意義卻又如此耐人尋味。來基隆吃早餐,是吃好的,也是好吃的,更是帶你來走一趟吃好好吃的。
總會有一些時候,我們腦袋清明,異常地早起。繼上次吃一口基隆,不一樣的早餐一炮有點紅之後,新的基隆早餐提案在此,基隆坐啦早餐,外帶無味,無比適合讓你好好享受早晨,好好吃份早餐,好好對待自己。
蛋腸,一個神秘至極的食物,列為基隆四大隱藏美食之首也不為過。
若說台北人的後花園是陽明山,那新店人的後花園絕對是「烏來」無誤!烏來老街一隅不用特地跑到宜蘭,就能用少少的錢泡到同是…
是「吉古拉」不是「哥吉拉」也不是「擊鼓啦」。 如果來基隆沒吃過「手工吉古拉」你就太糟糕了。這個名字只有基隆才有,當地人代代相傳。吉古拉就是竹輪,竹輪就是吉古拉。除了讓你知道這個名字的由來,還有最後四間手工吉古拉店傳承堅持。
2016年最新版本的九份老街美食攻略!身為美食王國的居民,只要是老街就會有饕客的最愛名單,你多久沒去過九份了呢?S桑將帶領你們從基山街入口開始,一路吃喝玩樂的走進去!
最鮮明的印象,還是淒風苦雨中的基隆,晚上回家鑽進巷口,昏暗黃燈配著乾麵、餛飩湯吃。乾麵與餛飩湯是熱的,感覺像有人歡迎你回來基隆的心情,也是暖的。