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只要銅板價位：背背客食 Backpackers 車輪餅

Backpackers，當你聽到這個詞的時候，你會想到什麼呢？

背包客？旅行？流浪？窮遊？

長時間在外流浪的旅人，可能都會經過思考旅行的意義與人生的階段，接下來的人生該怎麼過？應該要繼續旅行嗎？繼續旅行錢從何處來？是不是該追尋落地生根穩定的生活？是不是該好好的找份工作照著世俗的標準過生活？我想，這些都是想要持續旅行的人必定會經過的抉擇點，也許有人不顧一切地繼續在世界流浪，也有人選擇了折衷的妥協辦法，這些事情背後都有一個共同的目的，追尋旅行的夢想。

身為一個背包客的林鈺偉，經過了長時間的背包客旅行後，決定選擇回來台灣創業，結合旅行與台灣在地小吃車輪餅，取其諧音，創造了背背客食這家店，讓自己的人生和旅行能夠取得其中的平衡點。

手繪的店面 Logo 圖像，直接傳達了旅行的意象。店內的牆上，貼滿了世界各地的照片與明信片。

用車輪餅環遊世界，從準備工作開始

餐飲業，總是有許多準備工作，開店前就要先來備料，採訪的時候，我和店長鈺偉相約在開店前碰面，到達的時候，就已經可以看到他在店內忙碌的身影了，背背客食的車輪餅種類多，要準備的東西也多，珍珠奶茶口味的珍珠要現煮好、泰式打拋豬要先把餡料裡面過長的九層塔挑掉，製餅的紅銅檯面得先熱鍋、上油，各種烙印的烙鐵也必需先熱過，前一晚就必須先準備好車輪餅的外皮麵糊。

「為什麼麵糊不是當天開店準備呢？」我這麼好奇的問著。

原來，麵糊經過一天的靜置，才能讓裡面的氣泡減少，這樣做出來的車輪餅外型才美，不會像蜂巢一樣有很多洞。

這些，都是經過店長鈺偉多次試驗才成就今天的車輪餅的，這是帶著旅行回憶的車輪餅。

有著不同特色圖案的烙鐵
紅銅的檯面

認真準備的身影

將台灣小吃充滿異國風味

旅行的途中，嘗遍各地美食，總是旅行中不可或缺的，但是要怎麼把這些美食與回憶，帶回給家鄉的人呢？走遍世界的店長，想到了自己最喜歡的台灣小吃「車輪餅」，大家印象中的車輪餅可能會吃到紅豆、奶油等口味，但是在這裡，什麼都有可能。

咬下一口車輪餅，你可能會在裡面吃到泰式打拋豬肉、 Oreo 餅乾與起司、熱狗和黃芥末，可以說每一口，都是個驚奇。而這些，都是背背客食車輪餅裡包夾的旅行記憶與聯想，希望能帶領你用味覺來環遊世界。

每一個車輪餅裡，都有不同的搭配，每個都是滿滿的餡料，從辣的泡菜、鹹的肉鬆、還有甜的 Oreo 等等。

除了味覺，當然也要從視覺上來開啟想像空間，這裡的每個車輪餅，外皮上都用特殊的烙鐵，烙印上店長自己創造的可愛圖像，各自代表著每個國家的象徵印象，像是艾菲爾鐵塔、人面獅身像、自由女神、雷門，這些烙印上的意象圖案，就算不特別提及他們的國家，我想大概有九成的人可以說出他們來自哪裡。

每個車輪餅上，都有一個象徵的圖像

這些都是用特製的烙鐵烙印上去的

除了特製的象徵圖案烙印在車輪餅上，這裡也不時會推出各種限定商品和客製化商品，像是夏日就有夏日限定的冰冰涼涼系列車輪餅，這也是特別研發的餅皮，這樣的車輪餅，在冰箱冰了一個晚上，餅皮不但不會失去原味，反而讓夏日更增添一股沁涼風味。同為夏日限定的，還有近期推出的各種不同口味的冰棒，既然名為限定，那麼當然是賣完就沒有囉！

如果這些都不能滿足你，那麼還可以選擇客製化在餅皮上寫上想要的文字，不管是生日、送禮、公司辦活動，都會是個不錯的選擇。

八月份限定商品（圖片背背客食授權使用）

店內也有賣，夏日限定古早味冰棒

「女神的眼淚」：大亨堡口味的車輪餅

「咦，為什麼，我會流淚呢？...」
「是洋蔥，我加了洋蔥」

取自電影「食神」

女神為什麼流淚呢？誰又是女神呢？如果說到旅行，自由女神可以說是美國的象徵符號，印上了自由女神圖像的車輪餅，餡料夾著美國常見的熱狗、番茄醬、黃芥末和洋蔥，洋蔥讓人流淚，所以就出現了女神的眼淚這個有趣的名字了，這裡的每個車輪餅，都被賦予了獨特的名字，女神的眼淚就是其中之一。

「女神的眼淚」：大亨堡口味的車輪餅

「暹羅達文西」：微辣的泰式打拋豬

暹羅，泰國的古稱，大家想到泰國，我想忘不了他們的打拋豬吧。

「為什麼泰國會和達文西有關呢？」我這樣詢問著。

這又是一個聯想的故事了，當年店長在泰國旅行的時候，發現曼谷其實是一個文創之都，各種設計都在水準之上，想到設計，自然而然的第一個浮現在店長鈺偉的心裡的人物是：文藝復興三傑之一的達文西，當這個全才的人物與泰國碰撞在一起的時刻，「暹羅達文西」這個名稱就深刻烙印在鈺偉的心理了。

右邊：「暹羅達文西」：微辣的泰式打拋豬，所謂的微辣是店長依照自己口味認定的，但是不太能吃辣的我，覺得好辣。左邊：「樹懶愛睡覺」：重乳酪可可。

店內的車輪餅，各個都有屬於自己的名字和旅行的想像，像是「樹懶愛睡覺」、「紅牌歌姬」、「外星飛碟」、「寶島阿嬤」……等，店內的每個車輪餅的名字，都有他的旅行故事和想像故事，如果你想知道更多，搭上捷運來到台北橋站，來到「背背客食」和店長一起聊天吧。

背背客食店面外觀

讓車輪餅不只是車輪餅，而是可以慢慢享用的下午茶

「我想要讓車輪餅不再只是帶著就走的點心，而是可以坐下來慢慢享用的下午茶。」

店長在世界各國旅行的時候發現，鬆餅，在國外都是在小攤車上販賣，拿了就走的小點心，而鬆餅到了台灣，卻轉化成可以在店裡享受一兩個小時的下午茶，如果鬆餅可以這樣經營，那麼台灣的車輪餅也可以。
這就是為什麼台灣大多數的車輪餅都是攤車經營，而背背客食卻選擇了店面的原因。
多了幾張椅子，也多了交流，在這裡，你可以點份車輪餅點杯飲料，坐在椅子上慢慢享用，也和店長聊聊旅行，聊聊世界。

店長與車輪餅

這裡除了車輪餅外，也有賣各式口味的飲料

「行萬里路勝過讀萬卷書。」

這句話是店長鈺偉對旅行和生活的總結，開店創業，是為了在旅行和生活中尋找一個折衷的方式，也是為了心愛的女朋友求得一個安定生活，雖然想要實現在世界各地旅行的夢想和現實是有所衝突的，但是一個人的旅行到成為兩個人的旅行，是必須互相妥協和退讓的，鈺偉從不放棄旅行，只是藉由這家店與更多人分享和傳達旅行的故事和想望。