新北・中華新街｜異國的異國，來「緬甸街」品嘗道地緬式美食之旅

Jamie

發佈於 2023-03-10 ｜更新於 2023-03-10｜ 6.94k ｜ 0

Jamie

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這次有機會來到號稱「緬甸街」的「中和華新街」，來嘗試以往從沒吃過，甚至沒聽過的道地緬式料理。從「椰子麵」、「魚湯麵」、「炸餅」、「印度薑黃米飯」、「茶葉沙拉」到「豌豆粉」，每一樣都驚為天人（沒在誇張）；走在華新街，視線所及的異國風味招牌、文化，還真讓我有種身在緬甸的錯覺。

延伸閱讀：桃園・龍岡｜小聯合國「忠貞市場」，雲南滇緬異國美食 4 選！

在「華新街」可以吃到哪些緬甸特色料理？

許多台灣人應該都對緬甸料理不熟悉，而「華新街」上聚集了許多緬甸、泰國、雲南、印度等地的小吃，這裡常見的料理有：

主食類：魚湯麵、咖哩雞麵、涼（拌）麵、椰子雞湯麵、印度香米飯、粑粑絲、豌豆粉、茶葉沙拉、緬甸便當⋯⋯等。
點心／飲品類：蘇打飲料、緬甸奶茶、印度等。

緬甸因為地理關係，在料理上主要受到泰式、中式、印度料理等飲食特色的影響，在口味上融合了泰式與中式的辣、香、酸等口味，有許多炸餅類、烤肉、麵食、涼拌、印度咖哩等料理。

全台最大的緬甸華人居住地——「中和緬甸街」在哪裡？

「中和緬甸街」位在新北市中和區的「華新街」上，這裡擁有著全台灣最多元的南洋美食料理，充滿異國風味的店家及招牌也讓這裡被稱為「緬甸街」。早期有許多從雲南退駐至緬甸、泰國的軍隊後裔及移民來台的緬甸華僑居住在此，傳承了緬甸雲南等南洋飲食口味與烹調手法，不僅能夠在這裡品嚐到最道地的南洋料理風味，也彷彿走進小小的滇緬國度之中。

參考資訊：新北市觀光旅遊網

如何抵達華新街（中和緬甸街）

搭乘大眾運輸工具前往

搭乘公車：249（華夏科技大學－台北車站）、670（華夏科技大學－台北車站），於「華新街」下車即抵達；796（木柵－板橋），於「中和國中」下車，步行約 6 分鐘抵達華新街。
搭乘捷運：中和新蘆線至「南勢角站」下車，步行約 10 分鐘抵達華新街（中和緬甸街）。

自行開車前往

導航華新街附近的「Times 中和興南路二段停車場」，停車後步行約 4 分鐘抵達。

停車費用：每 30 分鐘 15 元（每 24 小時最高收費 180 元）

中和華新街商圈（緬甸街）
地址：新北市中和區華新街
營業時間：依各店家為主（建議上午前往）

印緬融合的家鄉味料理——「旺旺來亞洲咖哩屋 HALAL FOOD」

第一間「旺旺來亞洲咖哩屋 HALAL FOOD」，是緬甸街區裡不可不知的印緬美食餐廳之一，從店門口擺滿的報導與推薦就知道它受歡迎的程度。「旺旺來」的老闆是位緬甸華僑，店內的料理以緬甸家鄉菜為主，融合了印度風味的餐食，尤其招牌「薑黃香米雞腿飯」更是每日限量的美食，晚來了就吃不到。

在緬甸有許多印度人居住，印緬食物互相融合，成為緬甸料理最熟悉的家鄉味。

第一道「茶葉沙拉」是以高麗菜絲及番茄為基底，加入經發酵過的茶葉醬、辣椒、調味料與酥炸的豆子，均勻攪拌就完成這特別的緬式沙拉。茶葉醬均勻包裹住每一樣食材，高麗菜口感爽脆，裡頭的炸豆子吃起來有點類似蠶豆的口感，雖然口味上稍微偏鹹，但讓人忍不住一口接一口（超好吃，必點！）。

第二道「薑黃香米雞腿飯」，是在緬甸常見的印度料理之一，乍看之下以為咖哩飯，其實這道菜集合了印緬風味，使用傳統印度古法製作，將薑黃香料米飯與醃漬過後的雞腿一起蒸熟，出爐的米飯充滿香料與雞油的香氣；米飯選用泰國長米，並加入多種香料調味，最後淋上特製的洋蔥醬，完成這道每日限量供應的人氣美食。

香米飯的「印度古法製作」指的是將雞腿與米飯一同蒸煮的做法。首先將醃漬後的雞腿鋪在大鍋底層，而加入薑黃等調味的米飯先單獨煮至半熟後，再放入大鍋中與雞腿一起蒸熟，老闆堅持的古法製作非常費工費時，聽說全台灣只有這裡能吃得到。

旺旺來亞洲咖哩屋 HALAL FOOD
地址：新北市中和區華新街 23 號
營業時間：10：30－14：30，17：00－20：00（週四公休）
必吃：薑黃香米雞、茶葉沙拉

走進緬甸人的日常——「阿薇緬甸小吃店」

第二間「阿薇緬甸小吃」就在「旺旺來」隔壁不遠的位置。這裡賣是道地的緬甸小吃，主食有「魚湯麵」及「椰子麵」，還可以加點炸物。這裡給人的感覺就像是緬甸人的日常，平凡的點碗麵，享受平凡卻也滿足的午餐時光。

緬甸湯麵的特色是在湯麵原本的基底中再加點炸物或者雞蛋來當配料，通常會有「炸胡瓜」、「炸豆餅」、「炸洋蔥」等配料選擇，讓整碗麵食更為豐盛。

首先來介紹緬甸國民美食「魚湯麵」，濃郁的湯頭中是經熬煮成泥的魚肉（通常是草魚或吳郭魚），看著這整碗濃郁的魚湯，老實說一開始我還擔心它會不會帶有魚腥味，不過其實湯頭是出乎意料的清爽，口味稍微帶點甜，類似在吃 Laksa 的感覺，而魚湯麵通常會配上細米麵一起吃。

第二碗「椰子麵」，一樣是黃色湯頭，不同的是它以椰奶、鷹嘴豆泥、雞肉塊與香料熬煮，上頭再撒上大把的生洋蔥，吃起來的口味其實和過往吃過的泰式或馬來西亞椰奶湯頭的料理味道類似，最大的差別在於雖然椰奶香味濃郁，卻不會過度膩口、不辣，反而是很清爽順口的感覺，搭配上生洋蔥一起吃，讓口味更上了一個層次，比起「魚湯麵」我更喜歡「椰子麵」，這道必點！

阿薇緬甸小吃店
地址：新北市中和區華新街 27 號
營業時間：6：00－13：30（週六日至 14：30，週三公休）
必吃：魚湯麵、椰子麵、炸物

豌豆粉真是絕了——「滇城雲南美食」

雖然之前就在小吃店見過豌豆粉，但我還真沒想過豌豆粉會這麼好吃。

這間「滇城雲南美食」在當地營業了 30 多年時間，是一間口味道地的雲南緬甸小吃店，餐點品項非常多，包含有麵飯類熱食、椒麻雞，也有涼菜等選擇，其中我最推薦這裡的「豌豆粉」，不管是熱的或是涼的吃法都讓人印象深刻。

這次我們點了冷熱兩種版本的豌豆粉，涼（冷）的版本很容易理解，先將放涼後的豆粉切成細條狀，再以特製醬料涼拌，酸鹹醬汁搭配碎花生、香菜、白芝麻、紅蔥和蒜味等調味，非常清爽開胃；而熱的版本就更有趣了，加熱後的豌豆粉呈現泥狀蓋在細米線上方（也就是所謂的「稀豆粉」），再淋上與涼拌口味類似的醬汁，趁熱攪拌開來，黃黃的豌豆泥均勻包裹著醬汁與下方的細米線，略帶點黏稠的口感非常特別，熱的口味相比涼的版本口味會更重一些，兩者我都非常推薦。