直衝而來!新鮮味與生命力 - 基隆崁仔頂漁市作者:Rays 瑞式發佈時間:JUN 15, 2015市集基隆市時刻旅行精選生活海上的人你可以問問身邊認識的基隆人,我們不約而同的記憶中,都會擁有那份在夜深人靜中,靜謐且喧鬧的神秘感。隸屬於基隆人專屬記憶:基隆崁仔頂漁市。很不幸的你今天加班、晚回家或是因為種種因素,只能像灰姑娘一樣拖著疲憊的身軀在午夜後回到基隆。在回家的路線上,如果剛好經過基隆東岸高架橋下,你會發現泛黃盞燈一顆顆亮起,一車一車盛滿著保麗龍箱的卡車進進出出,一股新鮮的味道好像要活過來了。平常很少有機會可以躬逢其盛,但黑夜中一瞥那群黃燈漸濃,很難忘記。輕便服裝,雙肩背包裡放著相機,雙腳也換上較為防水的鞋子,這是經驗談的標準配備,以觀光客而言。就走進去吧!一踏進去,抬頭一看,各個攤位上照明的黃盞燈就極為吸引人,500燭光的黃色燈泡,直接取自於舊時代捕魚船上使用的照明或集魚燈,黃燈加上這股新鮮漁獲的味道,有親臨捕魚船上現場的錯覺。走著走著,會發現為什麼過來人都建議你要穿著防水的鞋子甚至是雨鞋,因為地上潮濕的液體會讓你分不清楚,這是供養魚類生存的海水、水龍頭轉出來清洗的自來水、還是這些魚們自體產生的滑溜黏液,不過我想這些都不重要,因為大量大批的新鮮漁獲已在場恭候多時。此起彼落的叫賣聲從四面八方向你襲來,嘈雜喧鬧的活力感開始瀰漫於整條街道,熱鬧非凡。最聲名遠播的名場景,就不得不說負責叫價的糶(音同「跳」)手了。一簍一簍不同種類的魚輪番上陣的被端上秤台,糶手根據昨日交易價格與每日漁獲進貨量開始叫價,由最高價開始往下喊,五塊、十塊或二十塊的遞減,圍觀的群眾不論你是熟客也好、新手也罷,只要有一個明顯的肢體動作能讓糶手知道這個價格是你可以接受的,叫價價格又會開始往上喊,端看是否還有其他競爭者,如果沒有,那這簍魚就可以裝袋、付錢、帶走了。這是沿襲自日治時期的叫價藝術,而稱之為藝術,必有所特殊之處。糶手鮮明的叫價節奏與特色是令人著迷的享受,一種忙碌又帶有緊張情緒的氣氛,從旁觀者的角色看來,又格外有趣。老手們總是經驗老道,從後面工作人員開始撿魚分簍的過程中,就聚精會神鎖定目標,等著那簍魚依序的被端上秤台等待叫價。新手們或撿便宜客,或多或少都還在花錢交學費,不是價錢出得太高,要不然就是被訕笑不懂行情的亂叫價。初到乍來的觀光客們,在旁總也想參一腳這個盛況,但往往第一次的經驗就是換來尷尬的退場或心一狠荷包空了。因為叫價的價格不是那一簍魚多少錢,而是一台斤多少錢。以年輕人的角度觀察,這裡是一個需要一點勇氣踏進來的地方。使用的語言是只有平常回去看阿公阿嬤才會派上用場的彆腳台語,對比周圍大哥大姊對談流利口音道地的台語交談,怎麼好像在面對外國人一樣,你會講一點,但又不太敢講,差別在於你們還是有共通語言可以交流,但總感覺,跟這個市場有點格格不入,無法完全融入的惋惜感。你不是每天晚上都要在大家夜深人靜時起床工作的魚市場工作人員,這不是你的工作,可能只是當個一天觀光客,來這邊走走看看嚐鮮,舉起相機,拍拍照而已。光是舉起相機,想要拍下攤販工作人員的認真神情,抑或是攤位上難得一見的新鮮魚種,就會發現周圍的氣氛有點改變。全台只有基隆獨享的崁仔頂魚市,是個新奇有趣值得一瞧的地方,但這裡嚴格來說算是個觀光的地方嗎?好像是又好像不是,認真看待,是這些大哥大姊或生活中另外一群人工作生意的地方。當試圖舉起相機想要捕捉這難能可貴的深夜奇景時,作為被拍攝的人事物總會為難、走避、甚至是拒絕。更甚來說,你根本不用翻出相機,光憑腳上穿的不是雨鞋,肩上背的是雙肩後背包,這樣的打扮他們就略知一二知道你是標準觀光客。專業老手的行動迅速,能輕易穿梭各魚攤間,俐落且快狠準的出手,搭配辨魚多年的銳眼,輕鬆簡單的服裝搭配,腰包甚至錢包都不用。空出的雙手就是要搬運漁獲,誰還跟你大包小包的背在身上。一比較下來,我們的裝扮還不像觀光客嗎?當然身為台灣人的熱情,也會有開朗熱切、歡迎拍照的時候。對於好奇想嘗試新鮮事物的我們,多做一點功課,準備一些尊重,還有拍照對象的同意,應該是我們可以再多努力的面向。畢竟感同身受的狀況下,當我們坐在辦公桌前敲打鍵盤工作時,如果忽然有一群人用鏡頭瞄準你準備拍下你認真工作的畫面,光是想像就已經渾身不自在了,更何況是真實且赤裸裸地毫無防備。紊亂進出的交通狀況、無所適從的攤位設計、不甚好聞的氣味與環境髒亂,如果有去過日本東京築地漁市場,再來到台灣基隆崁仔頂漁市,有關自己國家漁市的缺點,似乎可以輕而易舉的族繁不及備載。自1931年迄今,已過了八十幾個年頭,身為北台灣水產品批發市場的樞紐,這裡乘載的歷史因素與環境受限,比起日本有過之而無不及。如果說日本東京築地市場像是經過良善規劃設計的乖小孩,那麼台灣基隆崁仔頂漁市就是土生土長放任生長的野小孩。自然而然的聚集,攤位與攤位間的界線並不是分野的這麼清楚,少了點井然有序,但多了點生命力,走到哪裡都有新感官刺激的冒險感。但台灣基隆崁仔頂漁市到底定位在哪裡?日本東京築地漁市場就很明顯地告訴你,這裡分為兩個大區塊,場內與場外市場。場內市場就是批發商和叫賣魚貨地點;場外市場則是商店街和文化觀光體驗。要了解肅殺又略帶嚴肅的競價市場,請前往場內市場,但相對的,請恪遵裡面的嚴謹規則。要體驗延續自江戶時代的飲食傳統,請前往場外市場,別具歷史意義外,觀光價值的展現。崁仔頂漁市裡其實也找得到為在此工作的人們,因運而生的獨特凌晨飲食文化。咖啡、維大力、保力達、碳烤三明治、新鮮生魚片、油飯、豬腳、炸物,還有太多的隱藏食物散落在整個漁市裡面。但我們的分門別類就沒有那麼清楚。到底是討海人做生意的地方,還是設計給觀光客前來體驗的漁市,一直模糊地帶遊走,沒有人想認真去釐清,也就默默習慣成自然。漁市遷移改建的呼聲從不間斷,要改變一個地方最簡單且容易著力的點就是從硬體開始。因為要溝通太煩,要磨合太難,打掉重建或是大肆改建後,再讓你重新習慣成自然。這些保留傳統、堅定不移的人,那些昂首闊步、大破大立的人。融新匯舊的理念下的確難以取得彼此都能接受的共識,但有空來這邊走走,相信有一天我們會一起找到答案。六點多了,走出崁仔頂魚市,基隆港的晨曦就這麼展開在眼前而且不用收錢。基隆廟口內有些店家24小時不打烊,拿營養三明治來當早餐應該是個不錯的選擇。整齊劃一好好逛!基隆廟口夜市尋美食。崁仔頂魚市內其實就隱藏一間基隆非常著名的媽祖廟,走過路過不要錯過了。基隆慶安宮最後,這麼早一定都沒什麼人對不對,不是叫你趁四下無人去約會,而是沒什麼人打擾的早上景點也是另類享受呀。時刻旅行-5月約會景點介紹文中提及景點資訊基隆崁仔頂漁市地址:基隆孝一路崁仔頂漁市基隆慶安宮地址:基隆市仁愛區忠二路1號電話:02- 2422-5818基隆廟口夜市地址:基隆市仁愛區仁三路和愛四路(基隆市仁愛区仁三通、愛通)推薦閱讀台灣海洋文化:每年 5~9 月的金山磺火季必看磺火捕魚「蹦火仔」!基隆・咖啡|適合全家大小的義式料理早午餐咖啡廳:CusTom.ER 習慣這家 Café今年提早開花!2024 年竹子湖海芋/繡球花季「芋見小時候」3/14 白色情人節登場