【池上一日遊】生態池上：食農、地質、魚梯、美好豆腐餐。

池上，是許多詞彙串起的印象。

是張天助大哥的第一代社造運動；是火車內池上便當的第一口米粒；是伯朗咖啡拍攝的第一支廣告；是金城武在樹下乘涼的畫面；是蔣勳老師的駐村生活；是農戶們辛勤地耕作，還是移居人們所形塑的未來？

與土地的相處方式與時間，交織了我們眼裡所見的面貌。

這趟旅行走的花東縱谷，是我們比較少接觸的農業體驗團，看見池上的生態面。

【池上火車站】穀倉造型x藝廊策展

新建啟用的池上火車站，外型就是一個巨大穀倉。走向出站口的路上，是一條長廊，邊上展示書法與油畫，就像穿過一條長形藝廊。木造圓拱大廳及玻璃帷幕，組成車站的整體架構，風格素雅極具日本味，與當地氛圍契合。

【大地飯店】池上便當x多力米

起源於一份疼惜出外人的心意，而今幾乎每個縣市都有池上便當的招牌。大地飯店使用池上認證米「多力米」品牌，口味樸實好吃。

■本日導覽由在地農夫「張天助」大哥解說帶領。

張天助大哥種植香柚及其他果樹，同時為社區營造運動的先驅，熟知當地環境與地貌的他，為我們進行池上的生態面導覽。

天助香柚觀光果園

【地牛故事館】產業文化x地質故事

前身為池上遊客中心的「地牛故事館」，館內展出當地產業文化及地質故事。一樓講述池上米、客家精神、放山雞等；二樓則是介紹池上斷層的形成，以及安朔葉教授對於地質調查的貢獻。

■現場並展有安朔葉當年調查的手稿。

■當天館內設有「黑硯潮聲」蕭春生師生書法展。

【大坡國小】會走路的溜滑梯

大坡國小每年長高2~3公分的溜滑梯，位於菲律賓海板塊與歐亞大陸板塊交界，踩在底座的水溝兩邊，剛好兩腳橫跨兩個板塊。從沒有想過會在溜滑梯裡，見證台灣島形成的最初。

■安朔葉教授設計的測量儀。

■張大哥藉由互動遊戲，帶我們體驗池上斷層的特性：具左移性質之逆移斷層。

【大坡池】絕美倒影x音樂館

萬年不敗的池上景點：大坡池，是池上地名的由來。她曾是餵養整個鄉的生命泉源，湖內魚蝦也是早期池上便當裡的菜色。天然湧泉形成的湖，倒映湖面的景致是許多攝影者心裡的絕美。

■大坡池音樂館為當地注入藝文氣息。

【大觀亭】浮圳x相連的兩座台灣山脈

數百公頃的稻田盡納眼裡，是「大觀亭」視野的驚人開闊！引流大坡池水灌溉的浮圳，涼亭建於其上，漫步於此，拂來的徐風伴著稻浪美景，極美。望向南方，左邊是海岸山脈、右邊為中央山脈，看向兩座山綿延亙處，視野的錯覺彷彿看見兩座山脈是相連的。

■稻田旁，設有「稻米達人」互動牌，不僅可以拍照，也完整告知耕作者的資訊。

【池上魚梯】池上圳進水口x魚梯

卑南溪流經縱谷的防汛道路旁，有處「池上圳進水口魚梯」，多項水利設施建置，加上魚梯觀景窗，是個生態景觀豐富的小教室。

■進水口的沉砂池，是為了沉澱過量之泥砂，降低河道淤積，延長水利設施壽命。

■魚梯，顧名思義就是給魚走的樓梯。

透過生態工法，協助洄游性魚類，在繁殖季節來臨時，能夠使其與人工設施和平共存。

【池上穀倉藝術館】小鎮裡的美術館x心安

一個小小的鄉鎮裡，居然能有自己的美術館，真是一件好美的事情。池上的美，透過一群藝術家，真誠而具象地被述說著，透過蔣勳老師與台灣好基金會柯文昌先生的牽引，邀請農民梁正賢提供家中的老穀倉作為池上藝術館的基地，由建築師陳冠華團隊進行改建。

來自外地的一群人住進了池上，用雙眼、耳朵與心去聆聽這塊土地，從1940年代的第一張老照片認識池上，還有用生命陪伴池上過生活的在地人們。穀倉裡留住著，都是屬於居民的故事。

穀倉藝術館存在的意義，也象徵社會來到了足夠平安的時刻，藝術創作在館內以各種姿態流竄，活生生就像這些年來，穿過穀袋裡粒粒稻米的風與光，飄在空氣中的，盡是一股令人滿足的心安。

■蔣勳老師的畫作。

■穀倉藝術館的大門是由藝術家拉黑子‧達立夫所創作。

【走走池上】移居青年x在地風潮

一個移居的青年羅正傑（大白），因緣際會下留在了池上，他用設計與攝影，帶給在地新的視野與思維；並與夥伴依真開了一家咖啡館，是一處與在地人、與旅人共生共好的應許之地。

■大白的後院，改造成不定期的小市集：「在鄉下的日子」。

【池上豆屋豆芳華】種豆x煮豆x吃豆

豆腐哥張志中有二十幾年的餐飲經驗，因為學了製作豆腐，發現台灣黃豆大部分都是進口，於是興起了「台灣本土黃豆復興運動」的念頭，從黃豆田種起，並開起了社區豆腐店，「豆芳華」於焉誕生。

■豆腐餐_土地的真實滋味

選用邱垂昌米，自製豆渣餅裡用紅刺蔥、茴香、香椿調味；番茄豆腐沙拉類似義大利菜做法，將豆腐類比成起司，加上梅子作味覺調和。連簡單的油菜花，也加入薑油拌炒，全餐皆是自製鹽滷豆腐運用，美味健康。

■豆漿

■紅棗黑糖豆花

■愛喝啤酒的豆腐哥，一拿起啤酒，眼睛都笑開了。

【雁窩民宿】住進鄉下的一夜美好

是夜，入住雁窩民宿。鹿野鄉下裡的高級別墅，佔地廣、氣氛佳，主人南雁姊並結合在地小農，推出一系列農事體驗。

本次旅行路線由【萬物糧倉計畫】水土保持局台東分局、中華管理發展基金會贊助。

本文同步刊登於 台東製造。