桃園・龍岡|小聯合國「忠貞市場」,雲南滇緬異國美食 4 選!作者:Jamie發佈時間:DEC 15, 2022台灣桃園市小吃美食人文景點異國料理 說到桃園,很難不想到它的異國美食與文化。這次企劃首先要來介紹位在桃園市中壢區及平鎮區龍岡一帶,有著「小聯合國」之稱的「忠貞市場」,這裡充滿著雲南滇緬的傳統美食小吃,有各式「雲南米干」店,還有市場必吃的「越式法國麵包」、「泰式涼拌青木瓜」,將最道地的特色異國料理一次網羅。 桃園忠貞市場「忠貞市場」位在桃園市中壢區與平鎮區龍岡一帶,周圍的居民大多為 1950 年代撤退來台的滇緬軍民,包含雲南、泰國、緬甸、寮國等官兵及眷屬,為了生計,許多滇緬移民賣起了家鄉美食,有香腸臘肉、雲南米干、豌豆粉、涼拌青木瓜絲等,逐漸成為當地最具特色的美食料理。而每年四月份在桃園龍岡也會舉辦「龍岡米干節」,推廣在地的滇緬文化與美食。相關資料:桃園觀光導覽網 如何抵達忠貞市場? 一、搭乘大眾運輸工具 搭乘中壢客運「121(捷運環北站 A21-龍岡圓環)」、「121 北(中壢-忠貞)」,於「忠貞站」下車即抵達忠貞市場商圈。 中壢客運 121 北(中壢-忠貞)路線圖(圖片來源 中壢客運) 二、自行開車前往 導航「忠貞市場」,附近有「龍岡停車場」、「忠貞貿東停車場」等收費停車場可停車。 平日也熱鬧的忠貞市場,除了有各式異國美食外也有蔬果生鮮攤販 忠貞市場地址:桃園市中壢區龍東路 160 巷 1 號營業時間:06:00-15:00(週一公休) 忠貞市場必吃異國美食 no.1 沒吃過別說你來過忠貞市場,「阿箴越南法國麵包」 第一間「阿箴越南法國麵包」,字念「ㄓㄣ」,不只是來忠貞市場必吃,甚至還被網友稱為「史上最強的越南法國麵包」,攤位不是充滿著排隊人潮,就是客人在準備來排隊的路上(沒開玩笑)。後方烤麵包機不斷加熱出爐熱騰騰的越南法國麵包,加上整齊地擺放的麵包配料,兩位來自越南的老闆娘動作熟練,出餐非常快速。 「阿箴越南法國麵包」攤位,隔壁是人氣泰式美食「黑妞泰式涼拌木瓜」 一顆顆剛烤好,熱騰騰的越南法國麵包 過沒多久人潮蜂擁而上,我就說大家都在來排隊的路上吧 越南法國麵包,份量真的挺大 越南法國麵包一份 80 元,可以選擇加辣或不辣。首先在烤的外酥內軟的法國麵包內層抹上奶油及越南豬肝醬,再依序包入燒肉、切片小黃瓜、滷蛋、香菜等餡料,最特別的地方是裡面還加入了自製的醃蘿蔔絲增添口感,配上生辣椒點綴,吃起來是爽脆又飽足。 越式的法國麵包不像一般的法國麵包偏硬,它較軟一些,將外皮烤脆後保留內部鬆軟的口感。麵包一定要趁剛出爐時吃,熱熱的麵包配上透涼的蔬菜,非常清爽開胃。 包入各種新鮮蔬菜與肉片,用看的就讓人食慾大開 給大家看一下剖面,滿滿餡料是沒在客氣的 除了越南法國麵包,現場也有販售越式春捲、醃蘿蔔 阿箴越南法國麵包地址:桃園市中壢區龍東路 210 號營業時間:06:10-12:00(週一公休)必點:越南法國麵包$80 no.2 現點現做的道地泰式滋味「黑妞泰式涼拌木瓜」 忠貞市場異國美食第二間「黑妞泰式涼拌木瓜」,由泰國籍老闆經營,除了人氣最高的泰式涼拌木瓜之外,還有販售涼麵、醃菜等品項;涼拌木瓜可以選擇辣或不辣,每份都是現點現做。 「黑妞泰式涼拌木瓜」攤位 手工刨細的青木瓜絲 每一份都是現點現拌 一盤看了食慾大開的涼拌木瓜絲完成! 涼拌木瓜絲一份 100 元,使用番茄、小黃瓜、青芒果、木瓜絲涼拌,加上蝦醬、魚露等泰式醬料調味,最後可以依照個人口味撒上花生粒;木瓜絲口感爽脆,調味比例也非常適中,推薦加一點小辣享用,絕對是一口接著一口停不下來。 加入了大片番茄和小黃瓜,口感更豐富有層次 彼此在隔壁的越式法國麵包以及涼拌木瓜,是來忠貞市場的必買組合 黑妞泰式涼拌地址:桃園市中壢區龍東路 204 號前攤位營業時間:06:00-12:00(週一公休)必點:涼拌青木瓜$100 no.3 在地人都知道的無招牌米干店「大鬍子米干」 「米干」可以說是忠貞市場的代表性美食。 第三間,我們來到在地人大推的「大鬍子米干」,才剛走到巷口,旁邊攤販老闆馬上指著大鬍子米干的位置說「大鬍子在這裡!這間米干很有名哦!」,甚至還沒開口詢問,在地人馬上就為我們指引方向,忠貞市場真的處處充滿人情味。「大鬍子米干」店面不仔細看還會以為是一般人家,沒有任何招牌,只有老饕常客才知道,而這裡的特色是只賣大骨湯頭的雞蛋米干,這個經典搭配也是很多在地人的早餐選擇。 無比簡單的店面,賣著無比簡單的美味米干 店家正在製作米干配料「蛋花」 米干先加上蛋花,等待淋上大骨湯頭 平日上午,不斷有客人入座 米干一碗 60 元,可以選擇加上「蛋包」或是「蛋花」,「加辣」或「不辣」,如此簡單的選項,賣著是不簡單的美味。這裡用餐採半自助式,在餐台點完餐之後,店員會在碗裡依序放上米干、蛋花/蛋包,和大骨湯頭,選擇辣味的人,就會再放上自製的辣椒醬;這辣醬可是店裡的招牌,使用多種辣味調味,吃起來不只是單純的辣,還帶點椒麻香,香辣暖胃;而原味大骨湯頭就偏清淡一些,感覺很適合早餐時享用。 特別說説第一次吃「米干」的感覺,它乍看長得像是粄條或是非常粗的河粉,但米干實際吃起來是帶有米的口感、散發米香,和以往吃過的麵食口感完全不同。 這碗是原味的蛋花米干 這碗加了蛋包與自製辣醬(真的太好吃了!) 店裡的掛畫,「老牌 大鬍子」 最後我在店裡發現唯一一個最像招牌的地方,如果你哪天來擔心走錯棚,看到牆上的這幅畫也許會安心一些。 大鬍子米干地址:桃園市中壢區龍平路 173 號營業時間:05:30-12:00必點:米干加蛋包$60 no.4 雲南傳統美食小點任你挑選「宏珍雲南過橋米線」 最後一間「宏珍雲南過橋米線」位在外圍的大街上,離忠貞市場走路約 5 分鐘的距離。這裡販售多樣的雲南傳統美食,不只有米干、米線,還有椒麻雞、蝦餅,與雲南傳統點心「豌豆粉」、「甩餅」、「黑糯米粑粑」等從沒見過的特色小吃任選,用餐期間充滿著在地人在此用餐。 宏珍雲南過橋米線 看看宏珍的菜單,各種選擇都有 因為才剛吃完米干,我們這次決定品嚐宏珍的「過橋米線」,一碗 120 元,份量頗大,其實說到雲南或是滇緬的料理,雖然不熟悉,但在我的印象中會以為湯頭也許會放上許多香料或是重口味,不過這裡的過橋米線口味是特別的清爽,在清湯中加入了大量的青蔥、豆芽、小白菜、腐皮以及豬肉片,組成非常健康、家常的口味;而「米線」成分其實和米干相同,只是做成了不同形狀,一樣散發米香,口感吃起來會稍微類似在吃粗米粉湯的感覺。 一般情況米干會是直接放在船型的湯碗裡,這次因為拍攝的關係老闆特別幫我們將米干分開放,避免浸泡過久。 料多豐富的過橋米線 最後介紹雲南的特色小點「甩餅」與「黑糯米粑粑」。這兩道作為體驗忠貞市場異國料理的收尾,雲南「甩餅」是將麵皮油炸至酥脆後淋上煉乳一起吃,咬起來有麵粉香氣,有點類似炸餛飩皮那種感覺,配上上方的煉乳是鹹甜香;而「黑糯米粑粑」是將黑糯米蒸熟後揉製成餅狀,之後下鍋炸酥、撒上白色糖粉,口感外脆內軟,帶著黑糯米微甜,有點類似烤麻糬的口感。 黑糯米粑粑,長得像布朗尼的小點心 宏珍雲南過橋米線地址:桃園市中壢區龍東路 18 號營業時間:06:00-20:00(週一公休)必點:過橋米干$120、甩餅$90、黑糯米粑粑$50 留點遺憾給下次 遇到下雨天,有些店家「任性」的沒開門營業,原本還想吃個忠貞甩餅搭配泰式奶茶,只好等待下次機會。忠貞市場太有趣,不只有機會品嚐以前不一定吃過的異國美食,市場裡更是隨處充滿著人情味,別再說來桃園不知道要去哪了,忠貞市場還有很多好店等待你自行體驗。喔對了,市場營業時間只到中午,晚來了就沒得吃囉。 我期待很久的甩餅和泰奶竟然沒開⋯⋯ 延伸閱讀: 烤丸日式創意料理酒場~巷弄裡的高 cp 值美味日式料理 桃園・東眼山國家森林遊樂區|森林系小百岳,夏日消暑首選 拉拉山.巴陵|山巒、落日、雲海、神木,找一片幽靜之地 桃園慈湖:公車一日遊攻略——儀隊禮兵、梅花、落羽松、楓葉(影片) 文中提及景點資訊忠貞市場地址:320台灣桃園市中壢區龍東路160巷1號阿箴越南法國麵包地址:320台灣桃園市中壢區龍東路210號黑妞泰式涼拌地址:320台灣桃園市中壢區龍東路204號大鬍子米干地址:320台灣桃園市中壢區龍平路173號宏珍雲南過橋米線・米干地址:320台灣桃園市中壢區龍東路18號推薦閱讀Netflix 《黑白大廚》最終戰,冠軍、八強餐廳怎麼預約?完整餐廳地圖、CATCHTABLE 訂位去韓國享用名廚美食就看這篇!桃園・大溪| 舊百吉隧道,森林間穿越時空的古銅情懷最齊全!10 間台灣露營車住宿&露營區&網美露營推薦